Долгое время нас пугали опасностью добавок, в частности «Е-шек», которые мы видим составе продуктов на этикетках. Сегодня развенчаем миф о великом и ужасном глутамате натрия.

В сущности буква «Е» обозначает, что данная добавка разрешена к применению на территории стран Евросоюза. И больше ничего.

Теперь у глутамате натрия. Усилитель вкуса Е621, глутамат, сам по себе не опасен. Дело в том, что если вы примете решение не употреблять это вещество в пищу, то значит вам придется исключить и рациона почти всю еду. Потому что многие овощи, крупы и мясо в своем естественном природном виде содержат достаточное количество глутамата натрия. Тот, который используют в промышленности, ничем не отличается от натурального. 

Другое дело — во всем должна быть мера. И, конечно, если бесконтрольно употреблять, например, продукты фастфуда, куда Е621 производители добавляют щедро, это может навредить здоровью.

Вот интересная статья на эту тему, там есть и ссылки на авторитетные исследования. Правда, некоторые на английском языке. Кто им владеет, может почитать. Кто нет, воспользуйтесь переводчиком.

https://meduza.io/cards/hochu-pravilno-pitatsya-kak-ponyat-po-etiketke-chto-luchshe-vybrat